Масло


Аргановое масло

Аргановое масло - Масло
Аргановое масло — масло из косточек аргании колючей, которая произрастает только лишь в Марокко и Алжире, на границе Великой пустыни Сахара, в районе проживания племен берберов. Популяция этого дерева на планете составляет около 2 миллионов деревьев.

Горчичное масло

Горчичное масло - Масло
Горчичное масло – растительное масло, получаемое путем прессования, экстракции семян горчицы. Это дешевый и общедоступный источник жирных кислот, типа омега-3 и омега-6, для организма человека, который стоит наряду с рыбьим жиром. Рекомендован в качестве биологически активной добавки к пище, как естественный поставщик витамина PP, A, D, E, K.

Кокосовое масло

Кокосовое масло - Масло
Многие удивятся, узнав, что преимущества кокосового масла были известны людям еще много веков назад. Первым письменным упоминанием об этом продукте, принято считать записи египетского путешественника Костаса, который в V веке нашей эры описал «индийский орех» (кокос) и масло из него. Сегодня исследователи называют этот продукт одним из самых полезных.

Кукурузное масло

Кукурузное масло - Масло
Ценное жирное масло, изготавливаемое из семян кукурузы, которое совершенно не уступает своим конкурентам: подсолнечному или оливковому. Хозяйки по всему миру пользуются им в кулинарных целях.


Кунжутное масло

Кунжутное масло - Масло
Масло из семян кунжута – популярный продукт азиатской кухни. В европейской кулинарной традиции его вводят в гомеопатических дозах и непременно разбавляют оливковым или растительным маслом. Заправка перебивает другие ингредиенты и наполняет блюдо единственным, но чрезмерно сильным, акцентом. Существует 2 основных разновидности масла:

Льняное масло

Льняное масло - Масло
Льняное масло – продукт, получаемый из семени льна, который выступает ценнейшим источником ненасыщенных жирных кислот: олеиновой (омега-9) – 13 – 29 %, линолевой (омега-6) – 15 – 30 %, линоленовой (омега-3) – 44 – 61 %.

Масло абрикосовых косточек

Масло абрикосовых косточек - Масло
Натуральные масла набирают популярность благодаря адептам здорового образа жизни. Они применяются в медицине вместо сильнодействующих мазей и гелей, а в косметологии вместо дорогостоящих люксовых средств. Кулинарная среда также не могла остаться в стороне и использует натуральные масла для приготовления напитков, пищевых продуктов и настоящих ресторанных шедевров.

Масло авокадо

Масло авокадо - Масло
Авокадо сравнительно недавно наполнил продуктовые лавки и полки крупных сетевых маркетов. Мало кто знает о реальной пользе суперфуда и оставляет красивый изумрудный плод нетронутым. Еще меньшее количество людей знает о том, что авокадо – это фрукт, который попал в книгу рекордов Гиннеса (1998 год) благодаря высокой пищевой и энергетической ценности.


Масло грецкого ореха

Масло грецкого ореха - Масло
Сам по себе грецкий орех всегда считался символом мудрости, в том числе и потому, что форма его ядра чем-то похожа на человеческий мозг. Ещё ученые древней Персии говорили: «Плод ореха — это мозг, а его масло — это ум». Действительно, содержащиеся в составе масла грецкого ореха вещества, укрепляют нервную систему и способствуют интеллектуальной деятельности.

Масло гхи

Масло гхи - Масло
Человечество сравнительно недавно стало зацикленным на собственном здоровье и питании. Привычные и любимые продукты в один момент оказались настолько вредными, что пришлось искать здоровые и не менее вкусные альтернативы. Одним из наиболее бесполезных пищевых компонентов оказалось сливочное масло.

Масло из виноградных косточек

Масло из виноградных косточек - Масло
Полки крупных сетевых маркетов постепенно становятся похожими на стеллажи веганских и вегетарианских лавок. Такие трансформации не могут не радовать, поскольку означают только одно: здоровые продукты становятся все ближе и доступнее. Среди кокосовых сливок, масла гхи, амаранта и льняных флаксов гордо занимает свое место масло виноградных косточек.

Масло какао

Масло какао - Масло
Масло какао — важнейший продукт для любителей сладкого. Из него готовят качественный шоколад, горячие напитки, всевозможное сырье и термически обработанные десерты. У многих какао-масло вызывает аналогию с шоколадным маслом, которое мы так любили получать к утреннему чаю.

Страницы


Масло растительное – жир, извлекаемый из растительного сырья. При комнатной температуре сохраняет запах, вкус плодов и семян из которых добыт продукт.
К столовым растительным маслам относят: кукурузное, соевое, льняное, подсолнечное, оливковое, арахисовое, ореховое, горчичное, кунжутное.
Полезные свойства:
— укрепляет стенки капилляров, профилактирует тромбообразование;
— поддерживает в норме состояние мускулатуры, избавляет от судорог;
— укрепляет иммунитет;
— участвует регенерации тканей, минимизируя вероятность образования шрамов;
— снижает риск развития болезни Альцгеймера, сахарного диабета, анемии;
— повышает выносливость организма;
— ускоряет заживление ран за счет улучшения свертываемости крови.
Виды продукта по способу обработки сырья:
— первого отжима;
— экстрагированное;
— гидратированое;
— рафинированное и дезодорированное.
Наибольшую ценность для организма человека предоставляет масло первого отжима. Оно сохраняет максимальное количество полезных веществ. Кроме того, в процессе его очистки не используются химические компоненты.
Таким образом, растительное масло – источник ненасыщенных жирных кислот, оказывающих противовоспалительное действие, обеспечивают выработку «хорошего» холестерина, предупреждают формирование атеросклеротические бляшки. Благодаря данным свойствам продукт поддерживает в норме работу сердечно-сосудистой системы.
Все растительные масла богаты токоферолами, которые выступают мощными природными антиоксидантами. Они замедляют старение организма, поддерживают упругость кожи, разглаживают ранние морщины и нормализуют гормональный фон у женщин.
Для сохранения полезных свойств жиры запрещается нагревать. В противном случае триглицериды образуют опасные канцерогенные соединения.